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Região da Canastra ~ Queijo do Ivair da manhã

Cód. Barras: CAIL MANHA

Queijo produzido por Lúcia e Ivair em São Roque de Minas, microrregião da Canastra. O rebanho do Sítio Bela Vista se alimenta em um vale onde a umidade acentuada colabora no aparecimento do penicillium existente na natureza. Sob estas condições o mofo age com intensidade nos queijos, surgindo na casca em tons de amarelo, rosa e principalmente branco. Pra degustar com todos os sentidos, este queijo se destaca pela aparência. Casca crocante, massa macia e cremosa na boca, fugindo do estereótipo do queijo amarelo de casca lisa. Ainda assim, um autêntico queijo mineiro de leite cru.

Produto esgotado

Detalhamento

Ficha Técnica:

Terroir ~ microrregião da Canastra
Sítio Bela Vista ~ São Roque de Minas
Queijo de vaca ~ leite cru ~ massa prensada
Casca florida

Peso: entre 1 e 1,1 quilos
Maturação: acima de 22 dias

 

Nota da curadoria: o queijo conformado com o leite da manhã é um queijo de sabor mais suave e massa menos cremosa na boca em comparação com o queijo feito com o leite da tarde.

 

Imagens ilustrativas. Variações de aspecto e peso são naturais, afinal é isso que se espera de um queijo artesanal.

Valores referentes a um, meio ou ¹/4 do queijo da manhã do Sítio Bela Vista (ref. CAIL manha).

ALERGICOS – CONTEM LEITE cru, economia familiar, comercio justo e muita história.

Fotos e texto: Armazém São Roque – direitos reservados. Cópia não permitida e protegida nos termos da lei de propriedade intelectual.

R$ 87,00